酵素減肥真的有效嗎？一文解析甚麼是酵素、酵素功效及副作用！

市面上許多酵素產品標榜其酵素功效可有助減肥，但真的有用嗎？大家其實真的清楚酵素是甚麼嗎？這篇文章會詳述酵素是甚麼、酵素功效有哪些、酵素減肥原理、酵素副作用及酵素產品推薦，讓大家更清楚酵素功效，選擇合適的酵素產品！

酵素是甚麼？

在市面上有各式各樣的酵素產品，但酵素到底是甚麼？其實酵素又可稱為酶，主要由蛋白質結構組成，可以加速生物體內的化學反應速度，有助加快身體的代謝和消化器官的負擔，以維持身體基本的生理運作。

3大常見的酵素種類

酵素主要可分為3大類別：

食物酵素	消化酵素	代謝酵素
各類生鮮食物中都含有豐富的酵素，例如魚類、肉類和蔬果等，但食物經烹調加熱後，原有的酵素活性易受破壞或減少，而未經烹調的食物又易有寄生蟲與衛生問題等，所以主要建議以新鮮蔬果補充酵素	由身體消化系統產生和分泌，消化酵素功效可以將攝取的食物分解成小分子，可以幫助後續食物的消化，而令身體更好吸收其營養，此酵素含有不同種類的酵素，每種酵素功效單一，只可以消化對應的營養素，主要可從新鮮蔬果補充	是體內的酵素之一，代謝酵素功效是修復細胞及維持新陳代謝，但代謝酵素無法透過食物進行補充

酵素功效有甚麼？

酵素主要功效就是分解食物，幫助維持身體機能運作，但人體內酵素的自行生產數量有限，會隨著年齡增長、身體變化、生活作息不定時及進食過多加工食品等問題而逐漸減少。所以需透過酵素產品來補充酵素，加速身體消化及吸收食物，回復平衡。

酵素真的可以減肥嗎？

酵素功效本來是幫助分解蛋白質、脂肪及澱粉，所以當中可分解脂肪是幫助分解食物裡的脂肪，而非身體內的脂肪，所以酵素無法直接幫助減肥。但酵素功效是有助提升身體的新陳代謝，令新陳代謝加快，熱量消耗亦會愈快，體重自然隨之減少，而市面上的酵素產品若標榜可瘦身或改善排便，當中應該是有添加其他成分。

會有酵素副作用嗎？

酵素只是營養補充品並非藥品，只要選擇適當的產品並正常服用，基本上是不會有任何副作用的。但市面上有產製造適為了讓酵素產品幫助排便，會添加食品瀉藥在內，例如番瀉葉萃取物、阿勃勒萃取物、臘腸樹果實等。所以選購酵素產品時要仔細看看產品上的成分表，如看到有以上成份就要慎選產品。如果本身身體狀況與一般人不同，選擇酵素產品前建議先向醫生咨詢。

酵素挑選原則

酵素產品選擇這麼多，應該怎樣選擇？可留意以下4點，選擇適合自己的酵素，發揮最大的酵素功效！

• 選擇酵素種類多的產品

除了上述主要3大酵素類別，其實消化酵素類別亦包括多個酵素種類，而每種酵素只可以消化有對應的營養素，例如消化澱粉的酵素只能消化澱粉類的食物，消化質蛋白的只能分解蛋白質，沒有一種酵素可以全部分解吸收的營養素，所以可選擇混合多種酵素的產品，幫助消化各類營養素。

• 酵素產品要含活性單位

酵素需要配合一定的活性才發揮酵素功效，而愈高活性的酵素，其分解能力就愈強，所以在選擇酵素產品時要留意成份的活性單位。

• 需含有特殊保護技術

酵素需要在適當的溫度及pH值下才保留活性，保留酵素功效，而如果沒有特殊保護技術的酵素產品，進食後就已經被胃酸分解，無法由小腸吸收，所以可選擇含有特殊保護技術的產品，例如抗酸性技術、腸溶包衣等滲透技術，避免酵素被胃酸分解或破壞。

• 注意產品成份是否有含食物瀉藥或助便劑

多數人的繆誤是認為酵素功效是排便，但其實這些產品都有含食物瀉藥，在選購時應要注意酵素產品的成分欄，看看是否被添加了番瀉、番瀉葉萃取物、蘆薈素、決明子等助便劑及食物瀉藥，如果長期誤食或使用瀉藥，腸道會偷懶而不自行排便，嚴重的更可能導致腸阻塞，亦有機會出現營養不良、腹瀉等副作用。

酵素適合甚麼人士服用？

酵素的目的就是幫助消化不良或容易出現胃脹的人，適合以下人士攝取：

• 經常外食者：食物選擇受限制，未能進食足夠的蔬果，導致沒有由食物中攝取的足夠酵素
• 吃飯時間、飲食不規律：沒有固定時間進食會令原本存儲在體內的消化酵素不足以分解食物
• 飲食不均衡：進食過多高油、高蛋白、高糖飲食，令體內的消化酵素超出負荷，難以分解
• 進食太快、咀嚼功能下降：進食過快而沒有把食物咀嚼慢嚥，便需要更多消化酵素去消化食物
• 高齡人士：隨著年齡增加，消化能力會減慢，需要透過攝取額外的酵素輔助

酵素推薦

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